Pepperrot
(Armoracia rusticana)
Roten er grov, forgreinet og lang. Tidlig på året vokser det mange store blågrønne blader på en lang stengel med en taggete kant. I sesong er bladkanten som regel mer bølgete. Stengelen er opprett, og de nederste bladene er små
med kort stilk og dypt flikete. De øverste bladene er hele, tannete og bredt lansettformete. Blomstene er hvite med fire kronblad, frøene er runde. Høyden er 40–150 cm.
Optimale sanketidspunkt
Mai–oktober (røtter), mai–juli (blader), juni–juli (blomster). Roten blir best på høsten, når været er litt kaldere.